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Comment lire les Г©tiquettes des produits alimentaires sans se faire avoir ?

Il n’est pas toujours facile de lire les Г©tiquettes.

Les consommateurs sont plus soucieux de leur santГ© que jamais, si bien que certains fabricants de produits alimentaires utilisent des astuces trompeuses pour convaincre les gens d’acheter des produits hautement transformГ©s et mauvais pour la santГ©.

Les rГ©glementations relatives Г l’Г©tiquetage des denrГ©es alimentaires sont complexes, ce qui rend leur comprГ©hension plus difficile pour les consommateurs.

Cet article explique comment lire les Г©tiquettes des produits alimentaires afin de pouvoir faire la diffГ©rence entre les produits mal Г©tiquetГ©s et les aliments vraiment sains.

Ne vous laissez pas abuser par les allГ©gations figurant sur la face avant

L’un des meilleurs conseils est peut-ГЄtre d’ignorer complГЁtement les allГ©gations figurant sur la face avant de l’emballage.

Les Г©tiquettes frontales tentent de vous inciter Г acheter des produits en faisant des allГ©gations de santГ©.

En fait, les recherches montrent que l’ajout d’allГ©gations de santГ© sur les Г©tiquettes frontales incite les gens Г croire qu’un produit est plus sain que le mГЄme produit sans allГ©gations de santГ©, ce qui influe sur les choix des consommateurs.

Les fabricants sont souvent malhonnГЄtes dans la maniГЁre dont ils utilisent ces Г©tiquettes. Ils ont tendance Г utiliser des allГ©gations de santГ© trompeuses, voire carrГ©ment fausses.

C’est le cas, par exemple, de nombreuses cГ©rГ©ales pour petit-dГ©jeuner Г forte teneur en sucre, comme les Cocoa Puffs Г base de cГ©rГ©ales complГЁtes. MalgrГ© ce que l’Г©tiquette peut laisser entendre, ces produits ne sont pas bons pour la santГ©.

Il est donc difficile pour les consommateurs de choisir des options saines sans une inspection approfondie de la liste des ingrГ©dients.

Г‰tudier la liste des ingrГ©dients

Les ingrГ©dients d’un produit sont classГ©s par quantitГ©, de la plus Г©levГ©e Г la plus faible.

Cela signifie que le premier ingrГ©dient est celui que le fabricant a utilisГ© en plus grande quantitГ©.

Une bonne rГЁgle de base consiste Г examiner les trois premiers ingrГ©dients, car ils reprГ©sentent la plus grande partie de ce que vous mangez.

Si les premiers ingrГ©dients comprennent des cГ©rГ©ales raffinГ©es, un type de sucre ou des huiles hydrogГ©nГ©es, vous pouvez supposer que le produit est mauvais pour la santГ©.

Essayez plutГґt de choisir des produits dont les trois premiers ingrГ©dients sont des aliments entiers.

En outre, une liste d’ingrГ©dients de plus de deux ou trois lignes suggГЁre que le produit est hautement transformГ©.

Attention Г la taille des portions

Les Г©tiquettes nutritionnelles indiquent le nombre de calories et de nutriments contenus dans une quantitГ© standard du produit – souvent une portion individuelle suggГ©rГ©e.

Cependant, ces portions sont souvent beaucoup plus petites que ce que les gens consomment en une seule fois.

Par exemple, une portion peut correspondre Г la moitiГ© d’une canette de soda, au quart d’un biscuit, Г la moitiГ© d’une barre chocolatГ©e ou Г un seul biscuit.

Les fabricants tentent ainsi de tromper les consommateurs en leur faisant croire que l’aliment contient moins de calories et moins de sucre.

De nombreuses personnes ne sont pas conscientes de ce systГЁme de taille des portions et supposent que le contenant entier constitue une seule portion, alors qu’en rГ©alitГ©, il peut s’agir de deux, trois portions ou plus.

Si vous souhaitez connaГ®tre la valeur nutritionnelle de ce que vous mangez, vous devez multiplier la portion indiquГ©e au dos du produit par le nombre de portions que vous avez consommГ©es.

Les allГ©gations les plus trompeuses

Les allГ©gations de santГ© figurant sur les aliments emballГ©s sont conГ§ues pour attirer votre attention et vous convaincre que le produit est bon pour la santГ©.

Voici quelques-unes des allГ©gations les plus courantes – et ce qu’elles signifient :

LГ©ger. Les produits allГ©gГ©s sont traitГ©s de maniГЁre Г rГ©duire les calories ou les matiГЁres grasses. Certains produits sont simplement Г©dulcorГ©s. VГ©rifiez attentivement si rien n’a Г©tГ© ajoutГ© Г la place, comme du sucre.
Multigrains. Ce terme semble trГЁs sain, mais il signifie simplement qu’un produit contient plus d’un type de cГ©rГ©ales. Il s’agit le plus souvent de cГ©rГ©ales raffinГ©es, Г moins que le produit ne porte la mention “cГ©rГ©ales complГЁtes”.
Naturel. Cela ne signifie pas nГ©cessairement que le produit ressemble Г quelque chose de naturel. Cela indique simplement qu’Г un moment donnГ©, le fabricant a travaillГ© avec une source naturelle comme les pommes ou le riz.
Biologique. Ce label ne dit pas grand-chose sur le caractГЁre sain d’un produit. Par exemple, le sucre biologique reste du sucre.
Sans sucre ajoutГ©. Certains produits sont naturellement riches en sucre. Le fait qu’ils ne contiennent pas de sucre ajoutГ© ne signifie pas qu’ils sont sains. Des substituts de sucre malsains peuvent Г©galement avoir Г©tГ© ajoutГ©s.
Faible teneur en calories. Les produits hypocaloriques doivent contenir un tiers de calories en moins que le produit original de la marque. Pourtant, la version hypocalorique d’une marque peut contenir le mГЄme nombre de calories que le produit original d’une autre marque.
Faible teneur en matiГЁres grasses. Ce label signifie gГ©nГ©ralement que la teneur en matiГЁres grasses a Г©tГ© rГ©duite au prix d’une augmentation de la teneur en sucre. Soyez trГЁs prudent et lisez la liste des ingrГ©dients.
Faible teneur en glucides. RГ©cemment, les rГ©gimes pauvres en glucides ont Г©tГ© associГ©s Г une amГ©lioration de la santГ©. Toutefois, les aliments transformГ©s Г©tiquetГ©s comme Г©tant Г faible teneur en glucides sont gГ©nГ©ralement des aliments vides transformГ©s, similaires aux aliments transformГ©s Г faible teneur en matiГЁres grasses.
FabriquГ© avec des cГ©rГ©ales complГЁtes. Le produit peut contenir trГЁs peu de cГ©rГ©ales complГЁtes. VГ©rifiez la liste des ingrГ©dients : si les cГ©rГ©ales complГЁtes ne figurent pas parmi les trois premiers ingrГ©dients, leur quantitГ© est nГ©gligeable.
FortifiГ© ou enrichi. Cela signifie que certains nutriments ont Г©tГ© ajoutГ©s au produit. Par exemple, la vitamine D est souvent ajoutГ©e au lait. Toutefois, ce n’est pas parce qu’un produit est enrichi qu’il est bon pour la santГ©.
Sans gluten. L’absence de gluten n’est pas synonyme de santГ©. Le produit ne contient tout simplement pas de blГ©, d’Г©peautre, de seigle ou d’orge. De nombreux aliments sans gluten sont hautement transformГ©s et chargГ©s de graisses et de sucres nГ©fastes pour la santГ©.
ArГґmes de fruits. De nombreux aliments transformГ©s portent un nom qui fait rГ©fГ©rence Г un arГґme naturel, comme le yaourt Г la fraise. Cependant, le produit peut ne contenir aucun fruit – seulement des produits chimiques conГ§us pour avoir le goГ»t de fruits.
ZГ©ro gras trans. Cette expression signifie “moins de 0,5 gramme de graisses trans par portion”. Par consГ©quent, si la taille des portions est trompeusement rГ©duite, le produit peut toujours contenir des graisses trans.

MalgrГ© ces mises en garde, de nombreux aliments vraiment sains sont biologiques, Г base de cГ©rГ©ales complГЁtes ou naturels. Toutefois, le fait qu’une Г©tiquette comporte certaines allГ©gations ne garantit pas qu’un produit soit sain.

Le sucre porte d’innombrables noms, dont beaucoup ne vous sont peut-ГЄtre pas familiers.

Les fabricants de produits alimentaires utilisent cette situation Г leur avantage en ajoutant dГ©libГ©rГ©ment de nombreux types de sucre Г leurs produits afin d’en dissimuler la quantitГ© rГ©elle.

Ils peuvent ainsi faire figurer un ingrГ©dient plus sain en tГЄte de liste, tout en mentionnant le sucre plus loin. Ainsi, mГЄme si un produit contient beaucoup de sucre, celui-ci ne figure pas nГ©cessairement parmi les trois premiers ingrГ©dients.

Pour Г©viter de consommer accidentellement beaucoup de sucre, faites attention aux noms de sucre suivants dans les listes d’ingrГ©dients :

Types de sucre : sucre de betterave, sucre roux, sucre beurrГ©, sucre de canne, sucre en poudre, sucre de coco, sucre de datte, sucre dorГ©, sucre inverti, sucre muscovado, sucre brut biologique, sucre raspadura, jus de canne Г©vaporГ© et sucre de confiserie.
Types de sirop : sirop de caroube, sirop d’or, sirop de maГЇs Г haute teneur en fructose, miel, nectar d’agave, sirop de malt, sirop d’Г©rable, sirop d’avoine, sirop de son de riz et sirop de riz.
Autres sucres ajoutГ©s : malt d’orge, mГ©lasse, cristaux de jus de canne, lactose, Г©dulcorant de maГЇs, fructose cristallin, dextran, poudre de malt, maltol Г©thylique, fructose, concentrГ© de jus de fruits, galactose, glucose, disaccharides, maltodextrine et maltose.

Il existe de nombreux autres noms pour le sucre, mais ce sont les plus courants.

Si l’un de ces noms figure en tГЄte des listes d’ingrГ©dients – ou si plusieurs types sont prГ©sents dans la liste – le produit est riche en sucres ajoutГ©s.

Le bilan

La meilleure faГ§on de ne pas ГЄtre induit en erreur par les Г©tiquettes des produits est d’Г©viter complГЁtement les aliments transformГ©s. AprГЁs tout, les aliments complets n’ont pas besoin d’une liste d’ingrГ©dients.

Toutefois, si vous dГ©cidez d’acheter des aliments emballГ©s, assurez-vous de faire le tri entre les produits de mauvaise qualitГ© et ceux de qualitГ© supГ©rieure grГўce aux conseils utiles de cet article.